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越南的粽子 过年才吃?

时间:2021/3/7 17:10:00来源:
越南的粽子
越南的粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种。他们认为,圆形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰登。阴历端午节吃粽子。咸粽,用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆,再加半只咸蛋包成;碱粽,是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形,蘸糖吃;肥肉粽,用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成,煮熟剥壳切片而食。粽子品种年年鲜 营养丰富却非人人合适。 关于粽子的来历,越南民间有一段传说。
相传越南雄王时期,雄王因年事已高,想传位给自己的儿子,但是他有22位王子。为了使王子们不出现争执,他决定组织一次比赛,让王子们每个人都去寻找或制作一种最好吃的食品,用作祭祖的祭品,谁的最好谁就获胜,胜者继承王位。王子们竞相派人寻遍天涯海角,只有排行十八的王子阿僚从小失去母亲,孤单一人,没有人来帮助他。离雄王规定的期限只剩三天了,阿僚还是两手空空。这天晚上,他做了一个梦,梦见一位女神从天而降来帮助他。女神对他说:“世间天地为大,粮中稻米为大,没有什么比稻米更贵重的了。咱们不用做别的,只做两种粽子就可以了。”她让阿僚捡些米,找一些绿豆,然后打开一张张又大又绿的叶子,把糯米和其他一些用料包起来。女神一边包一边解释说:“这支粽子象征着大地,形状是方的。大地上有森林、田野和耕地,应该是绿色的。除了大米还有肉和豆子,象征着大地上的禽兽和草木。”她又将一种香糯米蒸软捣烂做成雪白的圆形粽子,说它象征着苍天。阿僚醒来后,立即按照梦中女神所讲的做了方、圆两种粽子。
比赛那天,人们看见在王子们摆出的各种美味佳肴中阿僚做的几只大粽子,都不屑一顾。但当人们品尝之后却不禁啧啧称赞。雄王尝了几口也觉得口味新奇,便叫阿僚前来询问粽子的制作方法。阿僚一五一十地讲了粽子的制作方法和寓意。雄王宣布将王位传给阿僚,并说明自己看重粽子的原因:“这种食品不仅好吃而且意义特别,显示了儿孙后代尊父母有如天地的孝心,还包含了对故乡原野的一片真情。这种食品的原料是普通的大米,人人都可以做,而大米又是世间最宝贵的东西,人人都不能缺少它。只有有才华的人才会想出制作这种食品的办法。”阿僚继承了王位,而这种粽子从此也就成为越南的传统食品。逢年过节人们都要包粽子,以缅怀祖先。
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